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Autor: Alejandro Dumas

Formato: ePub + PDF

Sinopsis: Es un hecho poco conocido que Alejandro Dumas (1802 a 1870) fue un gran cocinero y un gourmet notable. Nieto de un duque de Orléans maitre en su curiosidad sin límites típicos de un novelista enciclopédica mentalidad, la cocina y la restauración emplea un lugar prominente. A menudo estaba en la cocina preparando todo tipo de deliciosos platos de ver, ya que hay numerosos testimonios. Louis Bouilhet Flaubert escribió mayo 1858: “Dumas, en camisa, pone la mano en la masa, hace un gran tortilla, Dora la pularda la cebolla, revolver las ollas y da 20 francos pequeña ..” Este fue el hotel donde vivía, así que fue por puro placer. El siglo XIX fue una verdadera edad de oro para la gastronomía francesa que entre la burguesía y la aristocracia, está tomando forma y victorias contra cocinas regionales. Frutas y reflejo de este proceso es la creciente presencia de las artes culinarias en la literatura, como lo demuestran las obras de Balzac, Flaubert, George Sand, Maupassant y, especialmente, la de Alejandro Dumas, autor de numerosos pasajes y Conde gastronómica exquisita de Montecristo, Los Tres mosqueteros, en sus memorias y sus impresiones del viaje. Dumas argumenta que con el fin de conocer el arte de la cocina “, no hay otro como cartas :. Acostumbrados a todas las delicias, puede mejor que nadie a apreciar en la tabla” En 1858, a la altura de la fama, desarrolló la idea de terminar su obra literaria con un gran diccionario gastronómico. No se comprometió hasta once años más tarde, los enfermos y la mente afligida, un año antes de su muerte, lo que explica por qué no puede ver, será publicada. El proyecto era muy ambicioso. Dumas utilizado para otras obras existentes consultados y citados a menudo, pero la mayor parte de su Diccionario de la cocina se basa en su memoria increíble, acumuló su gran experiencia de viaje y el conocimiento durante muchos años. Desde la pasión que él. En la cocina y el arte de cocinar siempre se siente el sazonado todo Este diccionario es una especie de memorias culinarias del autor, es la obra de un humanista, un hombre sabio y aprendido. El libro está lleno de humor, deliciosas anécdotas que mantienen la sonrisa, pequeños pasajes biográficos de gran interés y de las recetas del curso. Dada la gran extensión de la obra original que se presenta aquí es una selección, que está dirigido por un equipo muy interesante y entretenido de la obra para el lector moderno, y por el otro a un criterio de selección de estas recetas, que pueden ser factibles más, hoy gourmets, profesional o aficionado, la cocina de Dumas tratando de decidir. El resultado es una diversión, divertido juego, una alegría para leer, casi un libro de humor, que es a la vez un libro de recetas muy interesantes y prácticos, incluso si encontramos alguna culinaria francesa utiliza con tendencia fácil de recorrer, si lo desea , sustituido, por ejemplo, el uso de mantequilla por nuestro aceite de oliva. La primera parte de la obra “En pocas palabras, el lector de” La historia es una pequeña cocina. Las entradas de diccionario mismos se activan cuando cuando se trata de ingrediente alimentario o por otras razones, y en minúsculas, a las recetas

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