Home » Uncategorized » Elaboraciones básicas para pastelería-repostería de Víctor J. Navarro Tomás

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Autor: Víctor J. Navarro Tomás

Formato: ePub + PDF

Sinopsis: “Elaboraciones básicas para pastelería de chocolate” es una de las cualificaciones profesionales de la “Panadería”, la parte de la “industria alimentaria” La familia es módulos asociados. La clasificación recoge todo el contenido y los objetivos, de acuerdo con las condiciones establecidas en las directrices nacionales del sistema de calificaciones. Este libro tiene por objeto facilitar el primer contacto de la masa con el taller de repostería. Para ello, comenzamos con la explicación de la forma de gestionar la compra de materias primas y cómo manejar, almacenar y regenerar los productos utilizados, junto con el desarrollo de diferentes recetas básicas. El propósito de este módulo es realizar o el control de las masas trabajadoras, pastas y materias primas más aplicaciones para hornear pasteles. Ideaspropias Editorial desarrollado esta guía para cualquier persona interesada en el campo de la industria alimentaria un compendio básico de diferentes materiales y fórmulas que se pueden utilizar para hacer y mantener una variedad de pasteles y golosinas para encontrar.





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