Home » Uncategorized » La buena cocina de Harold McGee

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Autor: Harold McGee

Formato: ePub + PDF

Sinopsis: Buena cocina se pretende una pieza esencial de la cocina repertorio de cientos de miles de lectores en todo el mundo, una obra sorprendente y original que dirige los esfuerzos del chef mientras rápidamente todas las dudas que plantee para resolver la cocina de aficionado.McGee en una banda de la guía esencial para los gourmets, apto para todo tipo de cocineros creados: desde los principiantes que necesitan aprender para aquellos que quieren aprender más acerca de las artes o profesionales de la cocina, los nuevos enfoques teóricos con el fin de desarrollar el mejor plato. Buena cocina brilla todo el conocimiento de la ciencia de la alimentación moderna y traducirlo en información útil: líder en el mercado a la mesa y explica la importancia de los ingredientes, ya sean comunes o exóticas en el resultado final, así como la técnica que se utiliza en su preparación, con un directo y fácil estilo que es su pasión por las propuestas gastronómicas combinadas. Este nuevo libro muy esperado es una breve guía y autoritaria que enseña e inspira por igual, diseñado para ayudar a los cocineros aficionados que tienen que hacer frente a un mundo de ingredientes, recetas y dispositivos en constante expansión a esta tierra prometida Para lograrlo está bien hecho, un tribunal. “Esta nueva contribución McGee es una necesidad para cualquier persona que ama el trabajo de cocina en todas sus variantes.” Del prólogo de Martín Berasategui

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