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Autor: Lisa Abend

Formato: ePub + PDF

Sinopsis: ¿Qué sucede dentro de las cuatro paredes de la cocina de El Bulli? Votado el mejor restaurante del mundo por la revista Restaurant cinco veces, es El Bulli, el escenario en el que el ingenio y la creatividad de Ferran Adrià se hagan realidad. Pero al mismo tiempo, es el lugar donde los peregrinos muchos cocineros jóvenes de todo el mundo van a trabajar gratis. En palabras de Ferran Adrià, se trata de una obra de homenaje a todos los demás seres humanos en el mundo que trabajan sin descanso para estar libres de los cocineros de élite en el chef de los futuros 14 horas al día. Lisa tarde recorrió todos los rincones de la cocina de El Bulli – que completó sus puertas en julio de este año y el resultado es un documento único de la creatividad de la alta cocina, un estudio etnográfico de investigación culinaria, lo que sucede en las cocinas de cocina moderna , El periodista fue testigo de la creación de nuevos tribunales y el perfeccionamiento de las técnicas de cocina moderna y las relaciones a veces tensas entre el personal hace que cada noche en El Bulli en un sueño gastronómico. Tarde cuenta la historia personal de muchos de ellos, los aspirantes a genios culinarios, como Lucas, un coreano que trabaja en un matadero ahorrado para viajar a España y el campamento de las afueras de El Bulli, Adrià a aceptar en la cocina; o Katie dibuja una investigación biomédica beca para aprender y pasteles stagiaire.





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