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Autor: Jean-François Revel

Formato: ePub + PDF

Sinopsis: La literatura sobre el arte de cocinar es casi tan antigua como la cocina en sí. El título de este libro, por ejemplo, viene de una frase Ateneo, autor de griego en el siglo III, se dio cuenta de todo el conocimiento y todos los “rumores” de la antigüedad, amantes, entre otras cosas, de los alimentos y de los alimentos. Sin embargo, no es fácil conseguir una tangible, idea exacta y concreta de las cocinas del pasado. Tomemos por ejemplo lo que había bebido el vino o Horacio Cesar? ¿Qué sabor de guisos en la Edad Media o empanadas comer glotón Rabelais tenía? Este libro surgió hoy en un completamente renovado también completamente revisada y muy ampliada de Revel a poseer, en la misma reunión, el procesamiento, donde nació en 1980, hace veinte nueve años una celebración en palabras era de hecho una fiesta para aquellos que, al menos en España, todavía nada de la función original de la gastronomía en su historia y tradiciones culturales de cada país. Hoy en día una fiesta con palabras, volverá a aparecer en su nueva versión, entonces, como un clásico del género. Contratos de cocina para profesionales y directivos no están suficientemente detalladas para el lego nuestro tiempo en la oscuridad y con frecuencia. Espontánea son testimonios elocuentes de los invitados que transcribieron sus paladares y experiencias culinarias en memorias, correspondencia, novelas y obras de teatro. Así que aquí Revel nos invita, desde el que le siguiera en un paseo literario a través de 2500 años recuerdos gastronómicos Atenas de Pericles a la nueva cocina, a través de la Roma imperial, la Edad Media europea, el descubrimiento del Nuevo Mundo, muchos ingredientes culinarios que nosotros, la Italia de los Medici, la Francia de Luis XIV o del siglo XIX, por citar de las cocinas del terruño y las tradiciones populares.





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